文章编号：509 / 更新时间：2022-11-08 20:33:34 / 浏览：次

番茄酱和番茄沙司，单从字面意义来看，都有“番茄”二字，这就说明了二者都与番茄有关。至于番茄，又名“西红柿”，大家再也熟悉不过了，酸酸甜甜的味道，既可以生吃也可以熟吃，加上它靓丽的外形，甚至有人把番茄以“水果”相称，当然实际生活中，番茄更多、更确切的还是被当作一种“蔬菜”在食用。

番茄除了直接当成“水果”和“蔬菜”食用外，用它还可以做成调味品，常见的有“番茄酱”和“番茄沙司”二种。但是对于这两种调味品，很多人对它们的了解还不够透切，或者说对它们之间到底有什么不同之处还弄不明白。包括一些经常下厨的厨房老手们，对番茄酱和番茄沙司这两种调味品同样是模糊不清，不明不白。所以在平时购买和烹饪过程中，甚至会把番茄酱和番茄沙司当做是同一种产品来购买和使用。

说实在的，既然一个叫“番茄酱”；另一个叫“番茄沙司”，那么就说明了二者肯定是两种不同的产品，不然生产厂家也不会多此一举，一种产品取上两个名字。好了，下面就来说说二者之间到底有什么不同，主要分为以下两个方面。

第一：口感和加工程序不同

番茄酱：番茄酱是由成熟的新鲜西红柿经过去皮、去籽、搅拌等加工程序制作而成的一种具有独特风味的酱料。由于有较强的酸涩味，一般不用来直接食用，需要经过同菜肴一起烹饪后才食用。

番茄沙司：番茄沙司是在番茄酱的基础上，经过再一次加工和调味而制成的一种复合酱料。主要基础原料就是番茄酱，但是番茄沙司可以做出不同的口味，而不是以单纯的酸甜味为主味。比如：加入大蒜可以做出大蒜口味的番茄沙司；加入甜椒，可以做出甜椒口味的番茄沙司；加入辣椒，可以做成辣椒口味的番茄沙司；加入各种海鲜，可以做出各种海鲜口味的番茄沙司。番茄沙司一般当作蘸酱直接食用，也就是生吃。

第二：烹饪用途和食用方式不同

番茄酱和番茄沙司在烹饪用途和食用方式上存在着较大的区别，这也是二者之间的主要区别。不过，用西红柿为原料加工成番茄酱和番茄沙司这两种调味品之后，不但是很好的调味品，而且营养效果更佳。番茄酱和番茄沙司的营养价值都很高，除含有丰富的番茄红素外，还含有B族维生素、膳食纤维、多种矿物质、蛋白质及天然果胶。番茄酱中的番茄红素含量是新鲜番茄的4倍。这些是番茄酱和番茄沙司的相同之处，而不同之处如下。

番茄酱：番茄酱的口味就是酸甜味，是一种真正意义上的烹饪做菜调料，主要为菜品增色、调味和定型。增色：放适量的番茄酱，能够使菜肴的色泽看上去更加绚丽鲜艳，光亮夺目，同时还能起到定色、调色的作用；调味：茄酱酸甜清香，用其调味，可以使菜肴口味层次分明，特色突出；定型：用番茄酱调味，能使菜肴的汤汁变得浓稠，便于沾挂菜肴，使菜肴呈现出最完美的形态。

做菜时需要用到番茄酱的菜品很多，还常常和番茄搭配烹饪，效果极佳，具有代表性的有：番茄炒鸡蛋、茄汁菜花，糖醋排骨、番茄牛腩等，都是典型的以番茄酱为调料的著名菜肴。

番茄沙司：而番茄沙司则与番茄酱有所不同，它一般并不作为调味品同食材一起下锅烹饪，而经常是作为一种蘸料或者拌料同食品一起直接食用，并不需要同食材一起加热后再食用。番茄沙司在各种快餐、小吃、零食上用得很多。最具代表性的有：麦当劳和肯德基里的各种薯条，意大利面等，就会用到番茄沙司这种调味品，非常好吃。

综上所述：番茄酱和番茄沙司看起来好像是两种没有多大区别的调料，而事实上它们是以番茄为主要原料的两种不同的调味品。在加工程序、口感味道以及实际用途方面均有较大区别，所以我们平时在购买和用到这两种调味品时，要根据实际需要和用途加以区别对待，不能混淆，避免因为调味品的选择不当而毁了一道美味佳肴！

　　2020年4月刚复工,上下班不敢坐公交和地铁,大型市场又没有完全复工,只好从某宝买了一辆电动车品牌排名靠前、价格便宜、销量高的电动车临时代步。　　自从买了这辆贼便宜的电动车,…

以前没有洗衣机的年代，人们洗衣服房话只能通过手洗，因此，那个年代人们的双手的皮肤都会变得特别粗糙。为了提高人们的生活质量，洗衣机就华丽丽的出现在人们面前。对于人们生活来说，有着非常…

耳屎湿黄是怎么回事耳屎是湿黄的情况主要有以下几种因素。1、天生：有一些人天生是油性油性的耵聍，因此分泌出来的而是都是比较湿、比较黄的，但这都属于正常情况，一般不需过多处理，保持…

明节，何为清明节？今天就给你们普及一下哦！清明节，也叫踏青节，是二十四节气之一，也是我国的传统节日和祭祀节日。清明节一般在每年阳历的4月4日到6日之间，这段时间，春光明媚，草木吐…

粘胶纤维的原料来自木材，它的制造过程是把木材变成胶状木浆（故称粘胶），再经化学处理而成，因用这种纤维所织成的布有丝的光泽，故称【人造丝】。优点1、手感柔软爽滑，悬垂性好，穿着舒…

T4当中很少用中文来说明各国货币，我们看到的都是各种英文缩写。常用的货币有九个，它们分属于不同的国家，共同的特征是这些国家经济实力都很强盛。冷门的货币更多，甚至于俄罗斯、印度这样的…

鱼，是大家最常见、最常吃的海鲜类食材。关于鱼的做法，也是数不胜数，有很多道知名菜肴，如糖醋鱼、红烧鱼、酸菜鱼、剁椒鱼头、水煮鱼片等等，都是以鱼作为主料，再使用不同的烹饪技法制成。…

子曰：“有朋自远方来，不亦乐乎？”但如果是“大姨妈”来呢？而且是月月来。面临“大姨妈”，女性们的态度不一，有的“如临大敌”，担忧自己痛经痛得打滚，有的“如临贵宾”，认为这是调理身体…

您的电子邮箱地址不会被公开。必填项已用*标注

这个人很懒，什么都没有留下～

本文地址：https://zzmsl.cn/article/9855e6312b7be52fc27e.html

上一篇：经期能吃红枣吗？有什么好处？...
下一篇：逍遥导航自适应各终端网址导航源码...