文章编号：560 / 更新时间：2022-11-14 11:29:04 / 浏览：次

在我们平时生活中有很多人都非常喜欢吃猪蹄，猪蹄也是我们家常菜系中很常见的一道菜，尤其是有亲朋好友到家里来做客都会做猪蹄给她们吃。

猪蹄怎么炖容易烂

炖猪蹄时加点山楂进去，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。因为山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪，从而帮助炖得更烂、易熟。注意，炖猪蹄加山楂的时候，干山楂冲洗一下用冷水先泡上。

炖煮猪蹄时，加适量醋，不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷，提高其营养价值，而且分解后的蛋白质也便于人体吸收。促使骨头里的钙离子更容易融入汤里，更利于钙离子的吸收。而且，醋让猪蹄中的脂肪加快分解，保使饱和脂肪酸向不饱和脂肪酸转化，不仅有利于人体健康，而且能让猪蹄鲜嫩不腻;醋可以去除猪蹄的腥味;醋可以让猪蹄快点炖烂。注意，炖猪蹄时放醋是要刚开始炖就放，如果放晚了，醋味挥发得不彻底，肉可能会有酸味的，不好吃的，影响口感。

猪蹄和木瓜同煮易酥烂，因为木瓜含有可以分解猪脚里面蛋白质的物质，所以猪脚容易烂，并且汤香味特别，猪脚内的营养成分容易吸收。

炖制的时候一定是开最小火，用铸铁锅炖两小时，普通锅子要炖三小时左右。小火是保证猪蹄软嫩的关键，大火会将猪蹄炖得烂不成形。

为确保猪脚的软烂，焯过后水就不应当再浇凉水，放入足够量的温水炖煮容易烂些。

建议压力锅来炖，高压锅炖猪蹄方便又快捷，也不需要花费太多时间和精力，就能享受到美味了。营养不会损失，非常利于身体吸收。高压锅又叫压力锅,用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,熟得快,烂得透。普通锅,开锅最高100°,只能长时间才能炖好。

高压锅炖猪蹄需要多长时间

一般来说，把猪蹄用水冲洗干净后，倒进电高压锅中压上15—20分钟左右即可，又或是在高压锅呲气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟。

高压锅炖猪蹄的家常做法

1、猪蹄去毛切块冲洗干净。趁冷水下锅，在锅里焯一遍。水里加料酒。

2、锅开后煮5，6分钟，去血沫捞出用凉水冲净。

3、锅中放油和冰糖，化后倒入猪蹄翻炒上色，捞出。

4、高压锅里倒水，一般刚没过猪蹄即可。再加入葱姜、八角、桂皮等香料，和各种调味料。水快烧开加入猪蹄，盖上锅盖。

5、呲气后大火呲五六分钟，转小火呲一刻钟即可。

6、关火后不要急着把高压锅打开，让猪蹄再捂一下。等关火后汽跑完揭盖。翻拌一下。这会儿应该很香烂了。

7、如果还嫌不够烂，重复盖上锅盖，再等到呲气，呲五到十分钟即可。

高压锅炖猪蹄制作小贴士

(1)冰糖尽可能先弄碎，帮助融化，不然容易把糖炒老。

(2)高压锅开锅后不宜大火炖煮太长时间，否则容易堵塞，减压孔引发危险。

(3)水适量。一般刚没过猪蹄即可。锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一。

(4)关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压。

很多新手父母，对于生娃手续的办理都不是很清楚，甚至是一知半解。其实办理生育手续，是确保群众及时享受基础妇幼保健、生育扶助保障政策等权益的重要依据。今天就和大家说说生育登记相关的问题…

骏网一卡通是由汇元网发行的一种互联网线上预付卡，可以为几千款游戏产品提供在线支付服务。所以使用起来是非常方便的，但是现在又有了更便捷的充值方式，现在更流行手机支付,所以许多小伙伴们…

不舍得花钱去旅游，每个人的答案不尽相同，但无外乎两点：钱少或者觉得旅游没意义，也就是物质和精神两个层面上，没有储备。钱少，很好理解，不多谈。旅游，要具备三个基本条件：身体健康、…

非洲有很多国家实行一夫多妻制。今天给大家介绍津巴布韦。在非洲南部，有一个国家叫做津巴布韦。津巴布韦的班图族人实行一夫多妻制。津巴布韦的文达人允许姐妹共夫。津巴布韦的主要产业：采矿…

夏天，因为天气的炎热，路上的人们已经逐渐稀少，谁也不想在烈日下逗留，有的也只是为了生活而奔波的上班族。其实每一个人都在为生活努力奋斗，有的是在追求人生的目标，而有的人追求的却是对美…

所谓的建安七子，是指王粲、孔融、陈琳、徐干、刘桢、阮瑀、应玚这七个文学家，基本上可以这么认为，“建安七子”代表了建安时期除了曹氏父子三人之外的文学成就。“七子R…

关注【馋不腻狗粮】，一起健康科学养宠原创文章，请勿抄袭。都说狗狗是人类忠诚的朋友，但是有的狗狗“养不熟”，是个小“白眼狼”，如果你家狗狗有这些特征，说明它是个“白眼狼”，希望你…

方法一：重新格式化U盘或U盘1.右键单击磁盘并格式化；（请注意，您的重要数据应在格式化之前备份，格式化后将消失）。2.然后在文件系统中选择NTFS，格式化后，您可以复制大文件…

云，就是在线的意思，现如今手机内存最大的也就一个T，比如坚果R1，一部蓝光电影2个g，一部手机有就能存1024/2=512部！其实这没多少，一些做网商的不用一年就能给存满了！那么…

三阶魔方的复原方法：1、黄色小花。2、底层十字。3、复原底一（复原底层和第一层）：白色角块：要放置在另外两个颜色所对应的中心块的夹角之间，①白色角块白色面在左就用左手手法1遍…

您的电子邮箱地址不会被公开。必填项已用*标注

这个人很懒，什么都没有留下～

本文地址：https://zzmsl.cn/article/02b1a67d80fc53b1356c.html

上一篇：电热水壶功率一般多少千瓦？大好还是小好？...
下一篇：逍遥导航自适应各终端网址导航源码...