文章编号：614 / 更新时间：2022-11-20 22:43:01 / 浏览：次

“春生夏长，秋收冬藏”讲的是农业的生产过程，春天萌生，夏天滋长，秋天收获，冬天储藏。冬天寒冷农活也越来越少，以前大家都得守着自家存储的粮食过冬了，储存的粮食给身体补充能量，藏点儿脂肪好御寒。不过现在生活在城市里已经体会不到藏粮食的感觉了，想吃什么都能买到，很方便。不过每次一和妈妈通电话，听她唠唠叨叨家里有山芋、南瓜、芋头等等，好多好吃的，藏得真不少。

我们每次回去总要不少吃的回来，娘家就是我的粮仓，我今天的午饭就是上图这一盘蒸芋头。小时候一到冬天就喜欢这样吃，不过真的好久没这样吃了，洗洗干净，连皮毛一起蒸熟，抓起一个热乎乎的芋头剥去毛皮，醮上点儿酱油送进嘴巴，简单方便还很营养。这种吃了三十多年的蒸芋头，现在是越来越喜欢了，做法真是简单得不能再简单。吃惯了现成的，轮到自己做时就犯难了，不知道蒸多久才能熟透？

这种连毛皮一起的蒸芋头大概要15到20分钟， 但也不能一概而论，具体的时间与芋头的个头大小有关，还与用的什么样的锅有关。但如果是给小宝宝吃的，就得多蒸一会儿，将芋头蒸得更软烂一些。高压锅、电饭锅或是普通的蒸锅，所蒸的时间也是不同的，今天我用的普通的蒸锅，方便快捷，挑了些个头大小差不多的芋头，20分钟就能开吃了。而且芋头用这种蒸的方法能最大程度地保留芋头的营养成分不流失。

芋艿一大碗、盐少许、白醋少许。

1、芋头表面的泥和多余的毛清洗干净，再用一盆清水浸泡一下，水里面加少许的盐和白醋。

2、蒸锅中放足够的水量，再将放入芋头，盖上锅盖大火烧开，再蒸煮20分钟。

3、不放心的可以用筷子戳一戳，能轻松戳个洞的的就烂了。

蒸熟的芋头装入盘中，剥一个吃一个，想吃咸的就醮酱油，想吃甜的就醮糖吃，很是方便好吃。其实蒸芋头也可以削了皮，切好，和肉一起做成蒸菜，端上桌也是很受欢迎的。吃来吃去，还是觉得连皮毛一起蒸的芋头原味好吃，而且要记得芋头要随冷水上锅蒸的，让热气慢慢渗透到芋头中，这样好熟还节省时间。蒸好的芋头除了单吃，还能剥了做成百搭的芋泥。小宝宝也很喜欢这种蒸的吃法，可以抓在手上自己控制，很方便。越是简单的烹饪越是受欢迎，而且这也芋头最营养的吃法。

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这个人很懒，什么都没有留下～

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